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Contemporary Space

Delta T: l’innovativa cottura lenta di EGO Touch, fino “al cuore” del cibo.

I piatti più delicati e le cotture più raffinate, con il miglior risultato e il minor calo di peso del prodotto.


La cottura in Delta T, cioè basata sul differenziale (delta) di temperatura (T) è una particolare tecnica di cottura che usa una sonda per mantenere costante durante tutto il tempo di cottura la differenza fra temperatura della camera e quella al cuore del prodotto.

Grazie a questa funzione, il forno EGO Touch controlla in ogni istante lo stress termico a cui è sottoposto il cibo, riducendolo al minimo per preservare al massimo le proprietà organolettiche dell’alimento. Una cottura lenta e delicatissima per un’eccellente qualità finale: carni tenere come il burro e succose come non mai. Bolliti, manzo, vitello, prosciutto salmistrato e costata di maiale affumicata: la cottura in Delta T esalta i piatti e le cotture più difficili.
 
Inoltre, cuocendo in Delta T si riduce al minimo la perdita di peso del prodotto, ottimizzando l’impiego delle materie prime, e permettendo di risparmiare sin dal primo giorno.

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