EGO Slim 2/3
Il forno combinato EGO Slim 2/3 unisce innovazione e compattezza, ideale per spazi ridotti senza rinunciare alla qualità.
Con temperature regolabili da 30°C a 280°C e modalità di cottura flessibili, offre cicli speciali per esaltare la creatività culinaria.
Disponibile nella configurazione 5 teglie GN2/3 e dotato di tecnologia FastSteam e Fast Chimney System(FCS) che assicurano un controllo preciso del vapore e dell’umidità. Il touchscreen 10″ semplifica la gestione delle ricette e permette il salvataggio di 999 ricette e 10 fasi di cottura. La robusta camera di cottura in acciaio inox 304 a tenuta stagna e le buone performance energetiche garantiscono durata, facilità di pulizia ed efficienza, completate da un sistema di lavaggio automatico.
L’EGO Slim 2/3 di Yesovens, della Linea Special di Yesovens, si distingue per le sue prestazioni e versatilità in spazi ristretti. Progettato per rispondere alle esigenze di performance fuori dall’ordinario, offre modalità avanzate come la cottura in Delta T. Grazie alla sua sonda multipunto di rilevamento della temperatura, il forno mantiene costante la differenza termica tra la camera e il cibo, ideale per ottenere risultati eccellenti in arrosti, brasati, bolliti e affumicature.
Con il ciclo speciale Time’s up, EGO Slim 2/3 consente cotture sincronizzate su più teglie con tempi diversi. La funzione Cook&Go ottimizza le preparazioni simultanee, aumentando le proposte in menù ed evitando dispersioni di energia. Perfetto anche per le lievitazioni più impegnative, con le sue 5 teglie GN2/3, è l’ideale per foodtruck e ristorazione su strada di alto livello.
Per gestire i picchi di affluenza, il processo Cook&Chill del forno EGO Slim 2/3 facilita la refrigerazione delle pietanze e la loro successiva rigenerazione attraverso il raffreddamento rapido. Con la possibilità di impostare tutti i tipi di cottura, compresi i più classici a convezione, a vapore e mista, manualmente, in modalità programmata e/o automatica, l’EGO Slim 2/3 è sinonimo di maestria anche nello street-food.
TEGLIE
Quando gli spazi sono limitati e il tempo è essenziale, l’EGO Slim 2/3 si rivela lo strumento ideale: semplice da utilizzare ed estremamente efficiente. Il suo display touchscreen da 10″ risponde con precisione a queste esigenze, offrendo un’interfaccia intuitiva e personalizzabile.
Grazie ai suggerimenti del ricettario YESRECIPES, già precaricato e suddiviso per categorie, o alla sezione MYCOOKBOOK, puoi creare ricette personalizzate per esprimere al meglio la tua creatività in cucina. Con la funzione Click&Share, è facile salvare e condividere le tue preparazioni, personalizzandole con la tua immagine di copertina.
Per ogni programma, EGO Slim 2/3 consente di memorizzare fino a 10 fasi di cottura, facilmente richiamabili al momento opportuno con un solo clic. Pensato anche per ambienti multietnici, il suo selettore multilingua garantisce l’inclusività di tutti gli operatori, rendendo l’EGO Slim 2/3 un alleato indispensabile per ogni professionalità in cucina.
FASI DI COTTURA MEMORIZZATE
Raggiungere la perfetta croccantezza, fragranza o sofficità è ciò che contraddistingue un ottimo piatto da una creazione stellare. EGO Slim 2/3 facilità il controllo dell’umidità in ingresso ed in uscita grazie a tra funzioni avanzate: l’erogazione manuale, la rimozione forzata programmabile FCS (Fast Chimney System), la rimozione forzata automatica SCS (Smart Chimney System).
Componenti di altà qualità con materiali resistenti e 100% Made in Italy rendono l’EGO Slim 2/3 robusto e durevole, perfetto per utilizzi prolungati e facile da mantere. In caso di necessità di sostituzione non ci saranno lunghe attese, poichè tutti i ricambi sono prodotti interamente in Italia.
Ecco alcuni esempi: la camera di cottura in AISI 304, la struttura forntale con sistema screwless e la porta a doppio vetro ad alto isolamento termico e sistema fanstop all’apertura.
La conformità agli standard HACCP è garantita dalla maniglia ergonomica e leggera, progettata per facilitare l’apertura e chiusura e prevenire la proliferazione di batteri. Tutti i dati, inclusi quelli sulla salubrità alimentare, possono essere facilmente caricati e scaricati grazie all’interfaccia USB.
Al termine delle operazioni, il lavaggio automatico con monocomponente YesClean ripristina le condizioni di pulizia ottimali, permettendo di iniziare la giornata successiva con un forno perfettamente pulito e pronto per nuove preparazioni.
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