YESOVENS EGO Slim
Tecnologia innovativa, sistema touchscreen e dimensioni compatte fanno di EGO Slim di Yesovens il forno combinato piccolo ideale per chi opera in spazi ridotti ma non vuole rinunciare all’alta cucina.
La configurazione a 6 teglie si abbina infatti a componenti resistenti e prestazioni energetiche elevate con regolazione della temperatura da 30°C a 280°C, e fino a 300°C in preriscaldamento.
Oltre alle cotture più tradizionali (a convezione, al vapore e mista), EGO Slim comprende anche molteplici cicli speciali che aumentano le potenzialità di servizio ed esaltano la creatività di Chef e Cuochi Professionisti in ogni condizione di lavoro.
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L’arte del calore di Yesovens trova la sua massima espressione nei forni della Linea Special, progettati appositamente per rispondere a esigenze di spazio e di performance fuori dall’ordinario.
Per le tue ricette più raffinate, scegli la modalità Delta T e vai fino al cuore del cibo: grazie alla particolare sonda multipunto di rilevamento della temperatura, mantieni sempre costante la differenza termica tra la camera e il prodotto per ottenere arrosti e brasati, ma anche bolliti e affumicature, sempre eccellenti.
Con il ciclo speciale Time’s up gestisci le cotture sincronizzate e cuoci più teglie insieme, anche con tempi diversi; mentre la funzione Cook&Go è perfetta per preparazioni simultanee: così ottimizzi il servizio, aumenti le proposte in menù ed eviti dispersioni di energia. Nessun ostacolo anche per le lievitazioni più impegnative: con le sue 6 teglie, il forno combinato piccolo EGO Slim è l’ideale per foodtruck e ristorazione su strada di alto livello, perché anche lo street-food è sinonimo di maestria.
E per far fronte ai picchi di affluenza, puoi sempre optare per il processo Cook&Chill che, attraverso il raffreddamento rapido del forno, facilita la refrigerazione delle pietanze e la loro successiva rigenerazione. Tutti i tipi di cottura, compresi i più classici a convezione, a vapore e mista, sono impostabili manualmente, in modalità programmata e/o automatica.
TEGLIE
Quando spazio e tempo sono ridotti al minimo, è fondamentale avere strumenti semplici da usare ed estremamente efficienti.
Il sistema touchscreen di EGO Slim risponde precisamente a questi due requisiti a cui aggiunge un ulteriore vantaggio: la massima personalizzazione di utilizzo.
Prova i suggerimenti del ricettario YESRECIPES, che trovi precaricato e già suddiviso per categorie, o creane uno tutto tuo all’interno della sezione MYCOOKBOOK per esprimere al meglio la tua personalità in cucina.
Se desideri salvare e condividere le tue preparazioni, abbinando la tua immagine di copertina, basterà scegliere la funzione Click&Share.
Per ogni programma, puoi memorizzare fino a 10 fasi di cottura che potrai richiamare al momento opportuno con un solo clic.
La tecnologia Yesovens è pensata anche per ambienti multietnici in cui si alternano più persone al lavoro: il display touchscreen da 10” è infatti dotato di selettore multilingua che garantisce l’inclusività di tutti gli operatori.
FASI DI COTTURA MEMORIZZATE
Raggiungere il giusto grado di croccantezza, fragranza o sofficità è ciò che distingue un buon piatto da una portata a prova di stelle.
EGO Slim semplifica la gestione dell’umidità in ingresso e in uscita attraverso tre funzioni: l’erogazione manuale, la rimozione forzata programmabile Fast Chimney System (FCS) e la rimozione forzata automatica Smart Chimney System (SCS).
Il forno combinato EGO Slim non è piccolo solo nelle dimensioni, ma anche nei consumi perché fornito di Steamer di ultima generazione che rende ancora più agevole la cottura a vapore evitando sprechi superflui.
Il risparmio energetico è garantito anche dalla tecnologia ACT (Advanced Clima Technology) per la regolazione automatica del clima.
Componenti ad alta tenuta con materiali di qualità e 100% made in Italy rendono EGO Slim resistente anche agli usi più prolungati e facile da manutenere: in caso di guasto, non dovrai temere lunghe attese per la sostituzione, perché tutti i ricambi sono interamente prodotti in Italia.
Qualche esempio? La camera di cottura in acciaio inox 304 con illuminazione alogena multilampada interna, la struttura frontale con sistema screwless o la porta con doppio vetro a elevato isolamento termico e sistema fanstop all’apertura.
La conformità agli standard di sicurezza HACCP è assicurata dalla maniglia leggera ed ergonomica, studiata per favorire apertura e chiusura, evitando la proliferazione di batteri.
Tutti i dati, inclusi quelli sulla salubrità alimentare, possono essere caricati e scaricati tramite l’apposita interfaccia USB.
Al termine del lavoro, il lavaggio automatico con monocomponente YesClean (4+1 cicli) permette di ripristinare le condizioni di pulizia ottimali per ricominciare il servizio a inizio giornata.
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