YESOVENS Karma
KARMA è il forno elettrico per panifici, pizzerie e pasticcerie della Linea Arte Bianca di Yesovens. A cottura combinata, a convezione e al vapore, KARMA è realizzato appositamente per pasticcerie, pizzerie e panifici professionali che cercano un prodotto versatile, 100% made in Italy.
Scegli tra la composizione a 6 o 10 teglie e gestisci la cottura delle tue creazioni in modo semplice e personalizzato grazie ai comandi manuali.
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Scegli fra KARMA Pro e KARMA Lite
Solidità, potenza e versatilità sono le parole chiave di KARMA, che può essere scelto nelle due varianti Pro o Lite.
Entrambe le versioni possono essere configurate con optional aggiuntivi al momento dell’acquisto, come il reggiteglia con struttura simply-removable o le doccette per il lavaggio del forno, per un’ulteriore facilitazione di utilizzo e una migliore pulizia.
Dalle preparazioni classiche a quelle più sofisticate, il forno elettrico professionale KARMA di Yesovens si adatta a ogni tipo di ricetta. Seleziona la temperatura da 30°C a 280°C e regola il grado di umidità da 0% a 100% per impasti fragranti, soffici o croccanti che conservano intatte tutte le caratteristiche organolettiche degli ingredienti senza cali di peso.
Oltre alle modalità tradizionali come la convezione ad aria secca, la combinata mista e il vapore, KARMA può essere equipaggiato con ventilazione aggiuntiva SOFT-BAKING: funzione ideale per lievitazioni lente e controllate sempre al punto giusto.
L’uniformità della cottura è invece garantita dalla ventola con inversione automatica del senso di rotazione, che distribuisce i flussi di calore in modo omogeneo su tutte le teglie
% ADATTABILE
Il pannello di controllo con comandi meccanici rende il funzionamento di KARMA immediato fin dal primo utilizzo: attraverso le 4 valvole frontali è possibile regolare l’apertura dei camini, il tempo, la temperatura e l’umidità.
Gli indicatori luminosi segnalano l’avvio della cottura, riducendo al minimo il margine di errore.
Biscottare, dorare, tostare: ogni preparazione è frutto di una precisa alchimia di elementi.
Per questo, tutti i parametri di cottura possono essere modificati anche a ciclo in corso, così sei tu a governare il processo, dall’inizio alla fine, perfezionando ogni ricetta e sperimentando a tuo piacere.
MANOPOLE FRONTALI
Il sistema di gestione climatica sviluppato da Yesovens su tutti i modelli, massimizza le performance del tuo forno elettrico per panifici, pasticcerie e pizzerie mantenendo i costi di esercizio contenuti: in questo modo, risponde ai ritmi di servizio più serrati, senza pesare sul portafoglio e sull’ambiente.
Sicurezza, durabilità e risparmio energetico sono garantiti anche dai materiali e dalla tecnologia costruttiva con cui sono realizzati i suoi componenti. Dalla camera di cottura in acciaio inox 304, alla porta con doppio vetro isolante e apertura safety fanstop, alla maniglia ergonomica certificata HACCP, ogni elemento è studiato per evitare dispersioni di calore superflue, nel rispetto delle normative sulla salubrità degli alimenti.
La manutenzione periodica è facilitata dal sistema simply-approachable di fianco destro e vano motore, mentre il pannello di controllo simply-removable può essere rimosso in pochi step in caso di verifiche di funzionamento.
KARMA di Yesovens è progettato per ospitare prodotti anche ad alta lievitazione: gli spazi interni, così come la facilità di inserimento e rimozione delle teglie, agevolano la cottura di preparati dolci e salati senza ostacolarne la crescita.
Grazie ai piedini regolabili, puoi modificare l’altezza del tuo forno elettrico professionale e adattarla alle tue esigenze e abitudini, per raggiungere agilmente anche i punti più lontani.
L’illuminazione alogena multilampada consente di avere il controllo, anche a colpo d’occhio, di ciò che avviene nella camera di cottura in ogni fase.
Al momento dell’ordine, non dimenticare di indicare la collocazione della maniglia, scegliendo tra destra o sinistra.
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