YESOVENS EGO
Choisissez parmi la cuisson à la vapeur, à convection et combinée.
Programmez jusqu’à 999 recettes d’un simple toucher.
Cuisinez jusqu’à 11 plats en même temps.
Restaurants, traiteurs, rôtisseries, hôtels avec cuisines, cantines: Ego est le four mixte pro à écran tactile équipé de 7 ou 11 plaques de notre ligne HO.RE.CA., conçu par Yesovens pour les artistes de la cuisine.
Avec EGO vous pouvez griller, gratiner, dorer, sécher, faire lever, cuire à la vapeur dans le temps dont vous avez besoin et en toute simplicité.
Téléchargez et enregistrez les recettes préférées de vos clients et rappelez-les en un instant pour servir des plats parfumés et délicieux à chaque fois.
Viandes braisées, rôtis, entrées, poissons, viandes, légumes: avec EGO, même les préparations les plus élaborées n’ont pas de limites.
LIMITES DE CUISSON
EGO propose trois types de cuisson: à convection, combi et à la vapeur (à temps fixe ou avec fonction sonde à cœur) La température est réglable de 30 ° C à 280 ° C et vous pouvez choisir le mode de cuisson que vous préférez parmi manuel, programmé et automatique.
Vous pouvez enregistrer jusqu’à 999 recettes et ajouter vos propres recettes en quelques secondes. Vérifiez l’heure, l’humidité, la température et la ventilation en temps réel. Configurez jusqu’à 10 phases de cuisson pour chaque programme: vous pouvez les mémoriser et les rappeler d’une simple pression sur l’écran tactile.
Avec les cycles spéciaux, vous avez le contrôle total du temps de cuisson et des saveurs: cuisson Delta T, Time’s up pour cuissons synchronisées, Cook & Go pour cuissons simultanées, refroidissement rapide de la chambre de cuisson, régénération et levage.
TYPES DE CUISSON
Un grand écran tactile multilingue intuitif – vous pouvez choisir parmi 14 langues disponibles – vous aide à créer même les plats les plus complexes, en peu de temps. Définissez votre langue et explorez rapidement les commandes.
La technologie FastSteam vous permet de générer de la vapeur immédiatement et grâce au FCS (Fast Chimney System), vous pouvez extraire l’humidité à tout moment.
Enregistrez vos recettes et personnalisez-les avec une image.
Vou pouvez les rappeler en un instant et prérégler la cuisson exactement dans le temps dont vous avez besoin. Vos convives en salle n’attendront plus une minute pour leurs plats.
À la fin du service, réglez le système de lavage automatique EGO avec le mono-composant YesClean de Yesovens, qui comprend 4 + 1 cycles: votre four mixte est prêt à vous aider à créer et à présenter de nouveaux plats délicieux.
EGO est un four mixte solide, au cœur technologique et à l’esthétique raffinée qui prête attention aux moindres détails. La chambre de cuisson et le panneau de commande sont en acier inoxydable 304. Le logement de collecte des condensats et le siphon sont intégrés.
Equipé d’un système d’autodiagnostic , EGO vous alerte de tout problème, directement avec une alarme sur l’écran. Il est conçu pour se connecter au WIFI et vous aide à réduire votre consommation, grâce à l’ACT (Advanced Clima Technology), à économie d’énergie, avec régulation automatique du climat .
Cliquez sur l’image pour visualiser la fiche produit spécifique.
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