YESOVENS MOOD
Polyvalent, pratique et fiable, MOOD de Yesovens est le four électrique professionnel pour restaurants, rôtisseries et cantines dédié aux perfectionnistes de la cuisine.
Equipé de 7 et 11 plaques, il fonctionne en mode de cuisson manuel ou programmé et mémorise jusqu’à 99 recettes.
Cuisinez les menus préférés de vos clients en choisissant parmi la cuisson à convection, combi et à la vapeur (avec fonction temps fixe ou avec sonde à cœur).
Vérifiez et modifiez les paramètres même après le démarrage du cycle.
Cela ne prend que quelques instants, grâce à l’affichage numérique: vos meilleures recettes seront toujours parfaites avec MOOD.
Pour préparer des apéritifs, des entrées, des plats principaux de viande et de poisson, des desserts et des produits au levain, un artiste culinaire doit être capable de mettre en valeur chaque ingrédient. Les chefs et cuisiniers professionnels ont besoin d’un allié précis et fiable sur lequel s’appuyer, un allié comme MOOD.
Avec le four électrique numérique pour les restaurants et pour HO.RE.CA. de Yesovens, vous pouvez cuisiner en mode convection, vapeur ou combi.
Choisissez parmi 3 vitesses de ventilation réglables et une pulsée avec inversion automatique de la rotation du ventilateur, qui distribue la chaleur uniformément même lorsque le four est à pleine charge, pour une cuisson rapide et toujours homogène.
Que manque-t-il?
La touche personnelle que seul un artiste culinaire peut apporter!
VITESSE DE VENTILATION
Pour obtenir la même puissance maximale, ajoutez un dispositif supplémentaire de génération de vapeur aux performances du four.
Vous obtiendrez ainsi des résultats plus sophistiqués, plus précis et qualitativement supérieurs.
Le stockage de données interne est conçu pour enregistrer 99 recettes et jusqu’à 5 phases pour chaque programme de cuisson.
Depuis l’affichage numérique multifonction de MOOD, vous pouvez facilement accéder aux programmes enregistrés, visualiser et modifier les paramètres de cuisson définis, même lorsque le cycle de cuisson est en cours. De plus, grâce au système d’autodiagnostic, vous saurez toujours si quelque chose ne va pas.
Outre la précision, vous avez besoin de polyvalence: vous pouvez choisir entre le préchauffage manuel ou automatique et le mode de cuisson que vous préférez, régler des cycles spéciaux – refroidissement rapide de la chambre de cuisson, prolongation du temps en fin de cuisson – et régler l’humidité pendant la cuisson, grâce au fonction d’alimentation manuelle. La technologie FastSteam génère de la vapeur instantanée, le FCS (Fast Chimney System) extrait l’humidité quand vous en avez besoin: avec MOOD by Yesovens, vous pouvez toujours décider quoi faire.
ÉTAPES POUR CHAQUE PROGRAMME
Les fours mixtes pro de Yesovens sont 100% fabriqués en Italie et faciles à entretenir: pour cette raison, ils ont de faibles coûts d’exploitation et un rapport qualité/prix qui peut être facilement amorti dans le temps
Précis et technologiques, ils sont conçus pour durer et offrent un maximum de confort et de sécurité lors de l’utilisation, des contrôles, des réparations: la porte, le compartiment moteur et le côté droit sont facilement accessibles.
Les fours peuvent être nettoyés rapidement et facilement, grâce au système de lavage automatique avec mono-composant YesClean.. Les modèles Pro disposent également d’une douchette rétractable intégrée et d’un logement de détergent mono-produit intégré pour le lavage YesClean.
Tous les produits de la ligne HO.RE.CA. sont conformes aux normes HACCP, qui certifient leur conformité aux exigences de sécurité alimentaire. La chambre de cuisson de tous les fours, en acier inoxydable 304, est entièrement lavable; la poignée ergonomique est conforme aux normes HACCP.
Cliquez sur l’image pour visualiser la fiche produit spécifique.
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