YESOVENS MOSAICO
Polyvalent, compact et simple d’utilisation, MOSAICO de Yesovens est le four électrique pro à réglages manuels pour rôtisseries et restaurants, adapté à tous les types de cuisine, de l’hôtellerie à la restauration, jusqu’à la grande distribution.
Grâce au système de gestion du climat, vous pouvez choisir parmi la cuisson à convection, à la vapeur ou combi, régler la température de 30°C à 280°C et donner à chaque plat la touche parfaite.
La capacité de la chambre est de 7 et 11 plaques, pour satisfaire tous les besoins d’espace et de cadence de service.
Choisissez parmi MOSAICO Pro et MOSAICO Lite
Pro et Lite sont les deux versions de MOSAICO destinées aux rôtisseries
A la fois très performants et robustes, elles se différencient par le type d’équipements qu’elles proposent: tout en option, avec douchette rétractable intégrée, le modèle PRO .
Plus simple, mais non moins performant, le Lite. Dans les deux, vous pouvez intégrer des fonctions spécifiques, dont la vitesse de ventilation spéciale SOFT-BAKING, idéale pour les préparations à cuisson lente avec un noyau mou.
ous les réglages du four manuel de Yesovens pour HO.RE.CA. peuvent être modifiés en quelques instants, même lorsque le four est en marche, afin d’atteindre le bon niveau de croquant et refléter au mieux votre idée de la cuisine.
Le taux d’humidité peut encore être ajusté au moyen d’une extraction manuelle forcée de l’humidité. De cette façon, vous pouvez toujours être sûr que le goût et la qualité des aliments restent inchangés tout au long du processus de cuisson.
BOUTONS
Avec MOSAICO, rôtis, confits, gratins et produits au levain sont toujours à la hauteur des attentes.
Avec MOSAICO, rôtis, confits, gratins et produits au levain sont toujours à la hauteur des attentes. Cuisinez tous types de viandes, légumes et pâtes à la vapeur, à convectionà air sec ou en mode combiné et rehaussez la saveur de chaque ingrédient à votre manière.
Le secret de chaque chef? Précision..
La ventilation avec inversion automatique de la rotation du ventilateu répartit la chaleur uniformément, même lorsque le four est à pleine charge, assurant ainsi une cuisson rapide et homogène.
TYPES DE CUISSON
Comme les autres produits de la ligne HO.RE.CA., MOSAICO est également conforme aux normes HACCP, qui certifient le respect des exigences de sécurité alimentaire, et peut être facilement désinfecté.
La double porte vitrée à haute isolation thermique et dotée d’un système safety fanstop peut être facilement inspectée, tout comme le compartiment moteur et le côté droit: de telles caractéristiques rendent l’utilisation, les contrôles et les réparations plus sûrs. Le ventilateur de refroidissement protège les composants du four pendant le fonctionnement.
Design essentiel, robustesse et durabilité sont les caractéristiques stylistiques et techniques de MOSAICO, le four électrique professionnel de Yesovens qui rassemble fonctionnalité et esthétique dans un corps de machine compact, adapté aux petits espaces de travail, comme ceux des rôtisseries et des restaurants.
La structure frontale screwless abrite la poignée ergonomique et légère, spécialement conçue pour faciliter l’ouverture et la fermeture de la porte; la chambre de cuisson en acier inoxydable 304 est conçue pour résister à une utilisation prolongée, toujours à des performances maximales avec une consommation minimale.
En choisissant la prédisposition de réversibilité de porte D/G et le stackable kit au moment de l’achat, vous éviterez tout changement de placement: ainsi, ne vous inquiétez pas si vous décidez de modifier l’aménagement de votre pièce dans le futur.
En cas de remplacement, les pièces détachées sont extrêmement faciles à trouver, car les produits Yesovens sont 100% fabriqués en Italie.
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