Yesovens Mood Rack

Grandi spazi, massima qualità

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YESOVENS MOOD Rack

Forno digitale carrellato per grande ristorazione collettiva e supermercati

MOOD RACK di Yesovens
è il forno per supermercati e ristorazione
collettiva della Linea Special, la gamma progettata e realizzata e per chi deve
cuocere simultaneamente ed in grandi volumi.

MOOD RACK, il forno carrellato da 16 e 20 teglie, unisce design, produttività e facilità di utilizzo. È adatto per ambienti come grandi cucine, mense scolastiche, aziendali e ospedaliere, punti vendita della grande distribuzione organizzata.

Le caratteristiche tecnologiche forniscono un bilanciamento ottimale fra performance ed efficienza.

Con MOOD RACK, il forno per grandi cucine, supermercati e ristorazione collettiva, lavorerete in velocità e sicurezza!

Linea completa prodotti Special

Clicca sull’immagine per visualizzare la scheda specifica di prodotto.

SLIM

EGO RACK

Semplice, versatile e potente

Il nuovo modello MOOD RACK stabilisce i più elevati standard di qualità, produttività, affidabilità ed efficienza, superando di gran lunga le aspettative degli chef più esigenti.

Studiato per facilitarvi il lavoro, realizzato per esaltare le vostre creazioni.

Con il forno digitale carrellato di Yesovens per la grande ristorazione, potrai cuocere nelle condizioni più adatte alla tua ricetta: a convezione, a vapore o in modalità combinata.

Scegli fra 3 velocità di ventilazione regolabili e una a impulsi con inversione automatica del senso di rotazione, che distribuisce il calore uniformemente anche a pieno carico, per una cottura rapida e sempre omogenea.

TEGLIE

Salva le tue ricette preferite

Con MOOD RACK potrai salvare 99 ricette e fino a 5 fasi per ogni programma di cottura.

Il display digitale multifunzione di MOOD RACK ti permette di accedere facilmente ai programmi salvati, visualizzare e modificare i parametri di cottura impostati, anche durante il ciclo di cottura. Grazie al sistema di autodiagnosi, inoltre, saprai sempre se qualcosa non va.

Il forno MOOD RACK è preciso e versatile: potrai scegliere fra il preriscaldamento manuale o automatico e la modalità di cottura che preferisci, impostare cicli speciali – raffreddamento rapido camera di cottura, estensione tempo al termine della cottura – e regolare l’umidità durante la cottura, grazie alla funzione di erogazione manuale. La tecnologia FastSteam genera vapore immediato, il sistema FCS (Fast Chimney System) elimina l’umidità quando ne hai bisogno: con MOOD RACK di Yesovens sei tu a decidere, sempre.

FASI DI COTTURA MEMORIZZATE

Caratteristiche tecniche

Cottura a convezione, combinata e a vapore a tempo o con sonda cuore
Temperatura regolabile da 30 °C a 280 °C
Modalità di cottura manuale e/o programmata
Preriscaldamento manuale e/o automatico regolabile fino a 280 °C
Cicli speciali: raffreddamento rapido camera di cottura, estensione tempo al termine della cottura e cancellazione rapida delle ricette memorizzate
Funzione di erogazione manuale dell’umidità
Tecnologia programmabile FastSteam per la generazione di vapore immediato
Tecnologia automatica SCS (Smart Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità
Tecnologia YesSteam per la generazione di vapore con steamer ad alta efficienza
Velocità di ventilazione regolabili (3) e una a impulsi con inversione automatica del senso di rotazione
Vano detergente monoprodotto integrato per YesClean (lavaggio)
Ciclo speciale di decalcificazione steamer

Memoria interna per il salvataggio di 99 ricette
Fino a 5 fasi di cottura memorizzabili per ogni programma

Display digitale multifunzione con modalità YesClima
Indicatore visivo dei programmi salvati o disponibili per il salvataggio
Modifiche ai parametri di cottura impostati a ciclo di cottura in funzione
Visualizzazione istantanea dei parametri di cottura impostati
Visualizzazione allarmi sul display con sistema di autodiagnosi

Camera di cottura stampata in acciaio inox 304
Struttura frontale forno con sistema screwless
Pannello comandi simply-removable
Fianco laterale destro simply-approachable
Vano motori simply-approachable
Vano raccogli condensa integrato
Sifone esterno disponibile come accessorio
Sonda cuore monopunto con collegamento esterno alla camera di cottura
Piedini regolabili in altezza
Struttura maniglia ergonomica e leggera conforme agli standard HACCP
Porta con doppio vetro a elevato isolamento termico, facilmente ispezionabile e safety fanstop all’apertura
Illuminazione alogena multilampada interna alla camera di cottura
Carrello incluso

Doccetta retrattile integrata
Lavaggio automatico forno con monocomponente YesClean (4+1 cicli)
Vano detergente monoprodotto integrato per YesClean lavaggio

COTTURA

Cottura a convezione, combinata ed a vapore a tempo o con sonda cuore
Temperatura regolabile da 30 °C a 280 °C
Modalità di cottura manuale, programmata e/o automatica
Preriscaldamento manuale e/o automatico regolabile fino a 300 °C
Ciclo di MANTENIMENTO al termine della cottura manuale e/o programmata
Cicli speciali: cottura in Delta T, Time’s up per cotture sincronizzate, Cook&Go per cotture simultanee, raffreddamento rapido camera di cottura, rigenerazione e lievitazione
Funzione erogazione manuale umidità
Tecnologia FastSteam per la generazione di vapore immediato
Tecnologia YesSteam per la generazione di vapore con steamer ad alta efficienza (è disponibile solo nel modello EGO Rack Pro)
Tecnologia programmabile FCS (Fast Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità
Tecnologia automatica SCS (Smart Chimney System) per la rimozione forzata dell’umidità
Velocità di ventilazione regolabili (7) e una a impulsi con inversione automatica del senso di rotazione

RICETTE

Ricettario YESRECIPES precaricato e suddiviso per categorie
Ricettario MYCOOKBOOK per il salvataggio delle ricette su cartelle personalizzabili
Fino a 10 fasi di cottura memorizzabili per ogni programma
Funzione Click&Share per il salvataggio delle ricette con la propria immagine di copertina

DISPLAY TOUCH SCREEN

Display touchscreen 10” multilingue
Interfaccia USB per upload e download dati (inclusi i dati HACCP)
Predisposizione alla connessione WIFI integrata
Visualizzazione allarmi su display con sistema di autodiagnosi

STRUTTURA E CONSUMI

Tecnologia ACT di risparmio energetico (Advanced Clima Technology) con regolazione automatica del clima (è disponibile solo nei modelli EGO Rack Pro e Lite)
Camera di cottura stampata in acciaio inox 304
Struttura pannello comandi in acciaio inox 304
Struttura frontale forno con sistema screwless
Pannello comandi simply-removable
Vano motori simply-approachable
Sonda cuore multipunto con collegamento esterno alla camera di cottura
Sifone scarico acqua integrato
Piedini regolabili in altezza
Reggiteglia con struttura simply-removable
Struttura maniglia ergonomica e leggera conforme agli standard HACCP
Porta con doppio vetro a elevato isolamento termico e facilmente ispezionabile e safety fanstop all’apertura
lluminazione alogena multilampada interna alla camera di cottura

PULIZIA

Doccetta retrattile integrata
Lavaggio automatico forno con monocomponente YesClean (4+1 cicli)
Ciclo speciale di decalcificazione steamer (è disponibile solo nel modello EGO Rack Pro)
Funzione carica detergente
Vano detergente monoprodotto integrato per YesClean (lavaggio)
Carrello portateglie incluso

Grandi spazi, massima qualità

Forno digitale carrellato per grande ristorazione collettiva e supermercati

Con MOOD RACK, il forno per grandi cucine, supermercati e ristorazione collettiva, lavorerete in velocità e sicurezza!

Linea completa prodotti Special

Semplice, versatile e potente

Salva le tue ricette preferite

Caratteristiche tecniche

COTTURA

RICETTE

DISPLAY TOUCH SCREEN

STRUTTURA E CONSUMI

PULIZIA

COTTURA

RICETTE

DISPLAY TOUCH SCREEN

STRUTTURA E CONSUMI

PULIZIA

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