08 Gen Sotto le stelle di Genova
STAR vs fügassa, la focaccia genovese Un pane piatto di circa due centimetri cotto al forno o alla brace: è la fügassa genovese. La ricetta risale al ‘500: una focaccia morbida, croccante e friabile, lucida d’olio extravergine e spesso spruzzata di vino bianco prima di infornarla. Il...